Il progetto

Pedemontis è una giovane società agricola.

Il nostro leitmotiv è “SCIENZA CONTADINA”, perché in Pedemontis utilizziamo giornalmente sofisticate tecnologie, microscopi, zappe e gambali.

Da quasi 30 anni selezioniamo territori votati a tartufaie sperimentali: terre continuamente curate e monitorate, in cui il ritmo della natura è il capostipite del processo che porta al Tuber Magnatum Pico. Puliamo boschi, movimentiamo il terreno per creare riserve di acqua alle piante, sostituiamo ogni anno alberi morti con nuove piante, sistemiamo le strade per permetterci di raggiungere i nostri habitat boschivi, rendiamo i terreni più soffici e areati, produciamo ossigeno per i nostri territori, facciamo inoculi sporali nei boschi, coltiviamo nocciole e produciamo ottima uva da vino. Ci stiamo preparando per coltivare ortaggi, frutta e verdura, per poi trasformarle con macchinari ad altissima tecnologia e utilizzando le più moderne tecniche di conservazione.

Tartufaie sperimentali - Pedemontis