Cos’è la Nocciola IGP

Per nocciola si intende genericamente il frutto del nocciòlo, una pianta che ha origini antichissime.

La nocciola ha origini lontane, con riferimenti alle terre asiatiche e mediterranee: i primi manoscritti che citano questo frutto risalgono all’epoca greca e romana. La nocciola è utilizzata dall’uomo come consumo tal quale o ridotta in farina per le ricette dolciarie.

Nel nostro paese, è maggiormente presente in Piemonte, Lazio, Campania e Sicilia.
La nocciola cresce e si sviluppa in coppia o in gruppo da più elementi. Prima di poterle sgusciare, è necessario rimuovere la caratteristica membrana verde che le avvolge.
Per nocciola vera e propria si intende il seme dolce e oleoso racchiuso dentro ai gusci. Tipicamente di color crema, la nocciola ha un elevato potere energetico (100g di nocciole equivalgono a circa 650/700Kcal).

Nocciole - Pedemontis